Tam Tutan Pastane Usulü Profiterol

Tam Tutan Pastane Usulü Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 125 gr tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un (tepeleme)
• 1 fiske tuz
• 3 ya da 4 adet yumurta (yumurtalar büyükse 3, küçükse 4 kullanın)

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti (75 gr)

Üzeri için:

• Çikolata sosu
• Fıstık

Hazırlanışı

1. Önce kremasını hazırlayalım. Unu, şekeri tencereye alın ve sütü ekleyip topak olmaması için sürekli karıştırın.Ocağa alın.
2. Yumurtayı ekleyin ve güzelce çırpın.
3. Koyulaşınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
4. Soğuması için bir kenara alın ve üzerine streç film serip kapatın.
5. Tamamen soğuyunca krem şantiyi ekleyip mixer ile çırpın.
6. Hamuru için suyu ve tereyağını tencereye alın.
7. Tereyağ eriyip su kaynamaya başlayınca bir fiske tuzu ekleyin, unu da yavaş yavaş ekleyin ve yapışmaması için sürekli karıştırın.
8. Hamur toparlanınca 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin ve soğuması için ocaktan alın.
9. Hamurun tamamen soğumuş olması çok önemli.
10. Soğuyan hamura birinci yumurtayı ekleyin ve çırpın.
11. Bu işlemi yumurtalar bitene kadar tek tek ilave ederek yapın.
12. Hamurunuzun kıvamı akışkan ama tepsiye koyduğunuzda yayılacak kadar cıvık olmamalı.
13. Pürüzsüz bir hamur elde edin.
14. Bu sırada fırını ısıtın. Ben 180 derecede pişirdim.
15. Daha sonra iki tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde hamuru yerleştirin.
16. Sıkma torbası da kullanabilirsiniz, ben kaşıkla koymayı tercih ettim.
17. Hamur kabaracağı için çok büyük parçalar koymayın.
18. Yaklaşık 30 dakika profiteroller şişene ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
19. Fırını kapatın ve kapağını açmadan 5-10 dakika daha da fırında bırakın.
20. Daha sonra soğuması için çıkarın.
21. Bu sırada çikolata sosunu hazırlayabilirsiniz.
22. Ben bu kez hazır soslardan kullandım.
23. Profiterollerin içini doldurmak için sıkma torbasına kremayı koyup ince uç ile içini krema ile doldurun ya da ortadan ikiye bölüp kaşıkla da koyabilirsiniz.
24. Daha sonra üzerine ılımış çikolata sosunu dökün.
25. Fıstık serperek servis edin. Afiyet olsun!.