Tandoori Khumbi (Curry Li Tandoori Mantar)

Tandoori Khumbi (Curry Li Tandoori Mantar) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ben yerfıstığı yağı kullandim)
• 1 adet küçük doğranmış kuru soğan
• 3 tatlı kaşığı toz kişniş
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kakule
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı tandoori masala
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
• 800 gr konserve domates (doğranmış olarak)
• 600 gr kültür mantar (Orta kalınlıkta dilimlenmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 200 gr bezelye
• 1 yemek kaşığı hazır kurutulmuş doğranmış kişniş (veya 4 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş)
• 6 yemek kaşığı krema

Tandoori Khumbi (Curry Li Tandoori Mantar) Tarifi'nin Yapılışı

Baharat sevenler ve farklı yemek arayanlar, batı hindistandan gelen bu curryli mantarı mutlaka denemeli. Bezelye yerine ıspanakta koyabilirsiniz. Basmati pirinci ve sıcak chapatti ekmeği ile yemenizi tavsiye ederim. Gelelim tarife.

1. Öncelik olarak yukarıda yazan tüm malzemeleri hazırlayın.
2. Yemeği yapacağınız derin bir tavaya (wok tavası tavsiyem, benim olmadığı için kullanmadım) yağı ve soğanı alın ocağın altını acın ve kavurmaya başlayın.
3. Toz kişnişi, kimyonu, karabiberi, kakuleyi, zerdeçalı, tandoori masalayı, pul biberi, sarımsağı ve zencefili soğana ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
4. Domatesleri, mantarı ve tuzu ekleyin, karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını en düşük seviyeye indirin ve kapağı kapatmadan 25 dakika pişirin.
5. Bezelyeyi ekleyin, karıştırın ve 4-5 dakika daha pişirin.
6. Ocağın altını kapatın. Doğranmış kişnişi ve kremayı ekleyin, karıştırın. Sıcak servis edin. Deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun

Not: chapattis ekmeği tarifi listemde var.
Basmati pirinci yağsız az tuz ile pişirmenizi tavsiye ederim, daha güzel oluyor. Mantar sevmeyenler bile tadına doymayacak. Eşim chapatti ekmeğin içine pilav ve bu yemekten koyup dürüm yaptı. Ve çok beğendi. Umarım sizde beğenirsiniz.