Tantuni

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet fos ciğer
• 250 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Bir tutam tuz

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Fos ciğerler kuş başı şeklinde doğranır üzerini geçecek şekilde su konur ve pişirilir.
2. Ciğer pişim aşamasındayken soğanlar ufak ufak doğranır yağda pişirilir.
3. Pişen soğanları üzerine kıyma ve kuyruk yapı eklenir kavrulur.
4. Kavrulma aşaması bittikten sonra bekletilir.
5. Pişmesi beklenen ciğerler pişim aşamasından sonra suyu süzülür ve robot yardımı ile kıyma kıvamında çekilir.
6. Sonra kavrulan kıyma ve soğanla bir araya getirilir ve kavrulur.
7. Kavrulma işlemi bitince salça eklenir.
8. Sonrasında baharatlar eklenir.
9. Biraz daha kavrulur.
10. Kapatmaya yakın maydanoz eklenir. Afiyet olsun.