Ciğer Tantuni Yok Böyle Bir Lezzet

Ciğer Tantuni Yok Böyle Bir Lezzet Tarifi İçin Malzemeler

500 gram tavuk ciğer

500 gram tavuk taşlık(isterseniz tamamını ciğerden de yapabilirsiniz)

3.4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı dolusu kimyon

2 yemek kaşığı dolusu tereyağ

Sıvıyağ

Sunum için:

2 kuru soğan

1 domates

Maydanoz

Sumak

Lavaş

Ciğer Tantuni Yok Böyle Bir Lezzet Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle size tavsiyem ciğerler buzlukta 3. 4 saat kalsın. Sebebi hafif donmuş olunca ince ince doğranması daha kolay oluyor. Birde ciğerin doğranırken ezilmemesi çok önemli.

Öncelikle ciğerler ince ince doğranır. Geniş ve yanmaz yapışmaz tavaya az bir sıvıyağ döküp tavayı iyice kızdırın. Tavayı ve yağı kızdırmadan koymayın.
Ciğerler tavaya alınır karıştırmadan kapağı kapatılıp yüksek ateşte kapak açılmadan 5 dakika kalır. Bu arada sarımsaklar ince ince doğranır.
Daha sonra ciğerleri karıştırıp tekrar kapağı kapatın yine yüksek ateşte kapağı açmadan bir 5 dakika daha pişirin.
Bu arada soğanlar söğüş doğranır.
1 tatlı kaşığı sumak ve az zeytinyağı ile soğanlar güzelce ovulur. Domatesler ince ince doğranır.
Ciğerler suyunu salınca yine yüksek ateşte suyu tamamen çekinceye kadar ocakta kalsın. Suyu tamamen çekilince altını kısın.
Sarımsak tereyağ ve baharatlarını ekleyip karıştırın tereyağ eriyinceye kadar kapağı kapalı kalsın.
Tereyağ eriyince yine yüksek ateşte bir kaç dakika daha kavurun.
Ocağı kapatın.
Lavaşı önce tavada hafiften ısıtın.
Soğan domates maydanoz ile dürüm yapıp afiyetle yiyebilirsiniz👌😋ısrarla denemenizi tavsiye ediyorum.