Tantuni

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kuş başı dana
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• Göz kararı sıvı yağ

İç malzemesi için;

• 1 adet domates
• Yarım soğan
• Maydanoz
• Turşu

Lavaş için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket instat maya
• 5 yemek kaşığı zeytin yağı
• Aldığı kadar un

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce lavaşımızı hazırlayalım un hariç diğer malzemelerimizi kaba koyup, karıştıralım. Daha sonra un ekleyip yoğuruyoruz yarım saat ılık ortamda dinlendiriyoruz.
2. Mayalanan hamuru eşit parçalara bölüp, merdaneyle ince açıyoruz daha sonra tavayı ocakta ısıtıp yufkaları pişiriyoruz.
3. Hamur güzel mayalandığı için kabarmalar olacaktır alt üst kızardıktan sonra alıp bezle örtüyoruz.
4. Yemeğe geçiyoruz dana kuş başını daha minik doğrayarak saç davada kapağını kapatıp kendi suyuyla pişiriyoruz.
5. Pişen etin içine sıvı yağ ve baharatlarını ekleyip, iyice kavuruyoruz.
6. Pişen eti alıp lavaşların içine domates maydanoz soğan turşu koyup, dürüm yapıp, afiyetle yiyoruz 💙💞