Tantuni

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuzu tantunilik et (çok küçük doğranmış )
• Sıvıyağ
• Tuz

Salatası için:

• 3 adet soğan
• 5 adet domates
• 10 adet kadar sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Sumak
• 12 adet lavaş
• Not: kişi sayısına göre miktarı arttırabilirsiniz. . . .

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

Tantuni sacında yada tavada yapabilirsiniz.
Eti kendi suyu ile pişirip fazla suyunu ayrı bir tavaya alın.
Pişen ete biraz sıvı yağ gezdirip tuzunu atıp kavurarak kızartalım.
Salatasını 3 çeşit yapıp servis tabağına yan yana ama karıştırmadan yerleştirelim.
Soğanları piyazlık doğrayıp kırmızıbiber, pulbiber, sumak ve tuzla karıştıralım.
Domates ve sivri biberi de çok küçük doğruyor karıştırıyoruz.
Maydanozu kıyıp yerleştiriyoruz.
Servisi:
Etin üzerine ayırdığımız et suyunu döküp birlikte sıcak tutuyoruz.
Lavaşın bir yüzünü tavadaki etin suyuna biraz banıp düz bir sıra etten koyuyoruz. Soğan domates ve maydanozdan istediğimiz kadar koyup dökülmemesi için bir kenarı katlayıp dürüm yapıyoruz. Yanına ayran ise mutlaka olmalı.
Afiyet olsun.