Tantuni

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

Eti:

• 300-400 gram dana eti
• 2 çay bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı kuyruk yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su

İç malzeme:

• 1 adet kuru soğan
• 4 dal maydanoz
• 1 adet domates
• Sumak
• Tuz
• Kırmızı biber

Lavaş ekmeği:

• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 4 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 2 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6. 5-7 çay bardağı un

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

Lavaş malzemeleri katılıp yoğurulur ve 10 beze yapılıp açılır. Kızgın tavada pişirilir. Her pişen lavaş üst üste temiz bir poşete konur ki yumuşacık kalsın. Arzu eden ince lavaş ekmeği isterse 12-13 beze yapılır.

Diğer tarafta etler çok küçük doğranıp tencerede haşlanır. Yumuşayan etler eriyen kuyruk yağı ve ısınan zeytinyağında kavrulur. Tuz baharat atılıp su eklenir pişirilir ve kenara alınır.

Kuru soğan piyazlık doğranıp tuz ile ovulur. Domates küp doğranır maydanoz ince kıyılır.

Lavaş tavadaki et suyunun üzerine bastırılır. Hazır olan etler ince bir sıra lavaşın içine dizilir. Yanına sırasıyla soğan domates ve maydanoz konup sıkıca sarılır. Arzu edilirse ayriyeten sumak eklenebilir. Afiyet olsun