Tantuni

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 200-300 gr dana eti
• Çeyrek çay bardağı mısırözü yağı
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 bardak kadar su

Salatası için

• 1 adet kırmızı soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Bir fiske tuz
• Yarım limonun suyu
• 1 adet domates

Sarmak için:

• 3-4 adet tortilla yada lavaş

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirteyim Mersin’li değilim. Tadını sevdiğim ve yaşadığım ülkede tantuni bulamadığım için evde yapmayı deniyorum. Lezzeti gerçeğine en yakın olanı buydu denediklerimin içinde. Gelelim yapımına:

1. Dana etlerinizi çok minik olarak doğrayın.
2. Ben bifteklik et kullandım. Nefis oldu.
3. Tavamıza dana etlerimizi alıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
4. Sonra içine biraz yağ biraz su ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5. Suyu bittikçe su ve yap ekleyerek iyice pişiriyoruz.
6. İçine toz biberimizi ve tuzumuzu ekliyoruz.
7. Başka bir kapta piyazlık doğradığımız soğanı, maydanozu, tuzu, limon suyunu, sumağı ve biraz sıvı yağı karıştırıyoruz.
8. Başka bir tabağa da domateslerimizi kabuğunu soyup doğruyoruz.
9. Şimdi sarma kısmına geldik.
10. Lavaşlarımızı tantuninin sosuna bulayıp tahtamızın üzerine alıyoruz.
11. İçine tantuniden, salatamızdan ve domatesimizden koyup güzelce sarıyoruz.
12. Sardığımız lavaşları tavada biraz saha ısıtıp servis ediyoruz. Gerçeğini aratmayan tantunimiz hazır. Afiyet olsun