Tantuni

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram antrikot (ince kıyılmış kus başı şeklinde)
• 5 adet sivri biber (ince kıyılmış )
• 2 adet kapya biber(ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 4 diş ince kıyılmış sarımsak
• Yarim tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 10 adet lavaş
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• Lavaş arası için ince küp doğranmış domates
• Kuru soğan piyazlık doğranmış üzerine sumak serpelim

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri yıkayalım tencereye alalım üzerine 4 şu bardağı şu ekleyelim 25 dakika kaynatalım süzelim süzmüş olduğumuz etin suyunu dökmüyoruz 2 bardağı şu kalana kadar kaynatalım.
2. Ben sacda yaptım.
3. Derin tavaya tereyağı ve ay çiçek yağını ekleyelim süzmüş olduğunuz etleri tavaya alalım 10 dakika kısık ateş de kavuralım.
4. Kaynattığımız et suyundan kavurduğumuz etin üzerine 1 çay bardağı et suyu ekleyelim.
5. Katmamın sebebi suyunu çekmemesi kurumaması.
6. Etin üzerine ince kıymış olduğumuz kapya biberi sivri biberi ve sarımsağı ekleyelim.
7. Ardından tuzu ve baharatları ekleyelim karıştıralım.
8. 2 yemek kaşığı salçayı yarım çay bardağı su ile karıştıralım.
9. Ocak da ki tantuninin üzerine dökelim 2 dakika orta ateş de fokurdayana kadar pişirin ocak dan alın.
10. Lavaşı tantuninin suyu ile ıslatalım.
11. Tantuniden 3 yemek kaşığı kadar lavaşa ekleyelim kenarına sumaklı soğan maydanoz domates ile süsleyelim.

Afiyet olsun.