Tantuni

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaşı için

• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

Tantunisi için

• 500 gram dana eti
• Kırmızı toz biber, tuz, karabiber
• Domates
• Maydanoz
• Kuru soğan
• Kapya biber
• Yeşil biber
• Tuz, sumak
• Ayçiçek yağı

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş için.Ele yapışan yumuşak bir hamur olcak. 30 dk. Sonra mayalanan hamurdan teflon tavamıza göre bezeler alalım.
2. Bezeleri un serpilmiş bir tepsinin içine koyalım. Kurumasın diye üstünü poşetle kapatalım.
3. Açacağımız lavaşlar ne ince olsun nede kalın.
4. Bezelerin hepsini açtıktan sonra pişirelim. Ocağın en yüksek ayarında çevire çevire pişirelim. Zaten çabuk pişiyor.
5. Pişirdiklerimizin üzerine kurumaması için hafif bir su serpip temiz bezin altında biriktirelim.
6. Tantunisi için.Etimizi küçük küçük doğrayıp tenceremize koyup suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
7. 1 su bardağı sıcak su daha koyup pişmesi için tenceremizin ağzını kapatalım.
8. Etlerimiz yumuşadıktan sonra yağımızı ilave edelim. İyice kavuralım.
9. Baaratlarını ve 1 su bardağı daha su koyup biraz daha pişirdikten sonra ağzını kapatıp biraz dinlendirelim.
10. Pişen etimiz biraz sulu ve yağlı olsun ki lavaşlarımızı bu sosa batırıp öyle dürüm yapacaz.
11. Sebzelerimizi de ince ince doğrayıp bir köşeye alalım.
12. Soğan ve maydanozumuzu ince ince doğrayıp sumak katıp karıştıralım.
13. Artık gerisi malum. Lavaşı al tenceredeki etin üzerine koy. Şöyle sosuna bi bandır ve sonra gerisi malum. Dürümünü yap soğuk ayranla gönder mideye. Yapıp yiyenlere !!!!.Afiyet olsun.