Tantuni Tarifi

Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı dana et
• Sıvı yağ
• Su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon, kekik, kırmızı toz biber
• 4-5 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Lavaş veya yufka ekmeği

Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etleri yıkıyoruz. Daha sonra çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Eğer sacınız varsa sac üzerinde yoksa genişçe bir tavaya yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip kızgın tavaya etlerimizi koyuyoruz. Etler suyunu çektikçe azar azar su ve sıvı yağ ekliyoruz. Bu işlemi etlerimiz iyice pişene kadar tekrar ediyoruz. En son su ve yağ ekledikten sonra baharatlarını da ekliyoruz. Daha sonra altını iyice kısıyoruz. Diğer tarafta domatesleri ve soğanları ince ince dilimliyoruz. Maydanozları da saplarından ayırıyoruz. Lavaş veya yufka ekmeğe önce eti sonra da domates, soğan ve maydanozları koyarak dürüm yapıyoruz