Tantuni Ve Lavaş Tarifi

Tantuni Ve Lavaş Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için:

• 1 kilo un
• 2 su bardağı su (ılık) 200ml
• 1 su bardağı süt (ılık) 200ml
• 1 paket yaş maya veya 1 paket ınstant maya (1 yemek kaşığı kuru maya )
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Tantuni yapımı için:

• 1 kilo dana eti
• 1 yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1,5 su bardağı haşlama suyu veya sıcak su
• Arzuya kadar kırmızı toz biber
• Tuz

Soğan salatası için:

• 3 adet soğan
• Yarım demet maydonoz
• Yeterince sumak ve tuz
• Bir kaç damla limon suyu

Tantuni Ve Lavaş Tarifi'nin Yapılışı

Özellikle sokak lezzetlerini sevenler size sesleniyorum 📣 evde tantuni yapmak isteyenler buyurun tarife. Yanında da acı biber turşusu ve bol köpüklü ayran varsa, biz tamamız. Mersin’e burdan selam olsun 😁.

1. Lavaş için:Maya, şeker, ılık su ve sütü koyup karıştıralım.
2. Maya eridiğinde tuz ve unu azar azar ekleyelim ve yumuşacık bir hamur yoğuralım.
3. Bu aşamada ele yapışmaması için son aşamada zeytinyağ ile toparlayalım.
4. Üzerini streçleyip tam bir saat mayalandıralım.
5. Hamur iki katı olduktan sonra tezgahımıza alıp fazla havasını yavaş hareketlerle alıp yoğuralım.
6. Hamurdan 20 adet yumurtadan büyük bezeler oluşturalım.
7. Bezelerin üzerini temiz bir bezle kapatın ki kurumasın.
8. Tezgahı hafif unlanarak tavamızın büyüklüğüne göre açalım.
9. Hamuru açarken arada hafif unlamanız daha kolay açmaya yardımcı olacak.
10. Ne çok kalın nede çok ince olsun.
11. Her lavaşı uygun bir tavada veya benim gibi elektirikli saçta arkalı önlü pişirin.
12. Lavaş göz göz olup renk değiştirmeye başladında çevirin.
13. Pişen lavaşı temiz bir bezin üstüne koyup nemli bir bezle kapatın.
14. Daha sonra poşetlere paylaştırıp buzluğuda atabilirsiniz.
15. Tantuni için:Eti küçük küpler halinde doğrayın.
16. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
17. Etler yumuşadığında ocaktan alın ve tencerede kalan et suyunu dökmeyin.
18. Sac tavayı ocakta iyice kızdırın.
19. Yarım çay bardağı sıvı yağını tavaya dökün ve haşlamış olduğunuz etleri de üzerine ilave edin.
20. 1-2 dakika karıştırarak kavuralım.
21. Damak zevkinize göre kırmızı toz biber ve tuz ekleyip devam karıştıralım.
22. Haşlama suyunu da azar azar ilave ederek kavuralım.
23. En son lavaş ekmeği biberli yağına batırın.
24. Eti ekmeğe koyalım soğan ve domates sirasıyla dizin.
25. Ekmeği rulo şeklinde kapatıp yanına turşu ve ayran servis edin.
26. Soğan salatası için:Soğan yarım ay şeklinde doğranır.
27. Yarım demet maydanoz ince kıyılır. Sumak, tuz ve bir kaç damla limon suyu ilave edilerek iyice harmanlanlanır.
28. Başka bir kapta domatesler küp küp doğranır. İsterseniz hepsini bir karıştırın veya ayrı servis edin.

Afiyet olsun 😋.