Tantuni

Malzemeler

• 250 gram yağsız dana eti
• 1,5 ekmek veya lavaş
• 2 orta boy soğan
• 2-3 adet domates
• maydanoz
• sumak
• tuz
• pul biber
• sıvı yağ
• su
• yanında yemek için süs biberi ( yada turşusu)

Hazırlanışı Eti küçük küçük doğrayalım. Tencereye kıydığımız etleri koyup üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyalım. Önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatalım. Et suyunu daha sonra kullanmak üzere süzelim. Et kaynarken bu arada domatesleri küçük küçük doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım, yıkayalım, sumak ve tuz ekleyerek karıştıralım. Maydanozları da iyice yıkayalım. Ortası biraz çukur bir tava yada sacda sıvı yağı kızdıralım. Haşladığımız etleri orta ateşte yaklaşık 1 dakika kadar kavuralım. Ve et suyundan 2-3 çorba kaşığı ekleyelim. Bunu etin yanmaması ve sertleşmemesi için biraz yağ daha sonra et suyu olarak tekrarlayalım. Ekmeğimizi tost yapar gibi ortadan keserek açalım fotoğrafta da görüldüğü gibi tavadaki etlerin üzerine koyalım. Ekmeklerimiz yumuşayınca servis tabağına alalım. Pul biberi ve tuzu etin üzerine ekleyelim ve karıştıralım. Etlerimizi ekmeğimize yayalım. İsteğe bağlı miktarda soğanı da ekleyelim. Üzerine maydanozu ve domatesi de ekleyelim. Lavaşla yiyecekseniz et soğan maydanoz ve domatesleri ekleyip dürüm yapalım. Tantunimiz hazır. Yanında ayran süs biberi yada turşusuyla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun…