Tarhana Yapımı (Aşama Aşama)

Tarhana Yapımı (Aşama Aşama) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg domates
• 4 kg kırmızı biber
• 4 kg yeşil biber
• 4 kg kuru soğan
• 10 baş sarımsak (Diş olarak değil)
• 2 adet 7 çeşit baharat (Aktarlarda ve özellikle pazarlarda kolaylıkla bulunuyor 7 çeşit baharat deyin)
• 4 demet taze Nane
• 4 demet dere otu
• 4 demet maydonoz
• 5 kg yoğurt
• 15 kg kadar un
• 2 adet Yaş maya

Tarhana Yapımı (Aşama Aşama) Tarifi'nin Yapılışı

Tüm malzemeler robottan geçirilir, yoğurdu ekleyip mayasını koyuyoruz. Ardından yavaş yavaş un ilavesi yapılır katı bi hamur yoğurulur, 5 gün boyunca karıştırılır ilk gün tarhana yarım saatte bir taşar o yüzden kontrolü bırakmayın, 5-6 gün tarhana bekletilir ardından temiz bi çarşafa seriyoruz, hamur kesme aleti ile ya da spatula ile inçe bir görünüm elde edilir. Kurumaya bırakılır kuruma süresi 1 gün ya da 2 gün değişim gösterebilmektedir. Ardından hamuru çarşaftan hafif hafif sıyırmaya başlarız arkasını çeviririz. Bu şekilde önlü arkalı iyice kuruma işlemi gerçekleştikten sonra elekten geçirmeye başlarız. Eğer bu sizi zorlarsa robottan geçirme yöntemi uygulayabilirsiniz. Robottan geçirdiğimiz tarhanaları temiz çarşafa sereriz ve güneş görmeyen yerde özellikle evin içinde herhangi bir odada kurumaya alırız, kurumanın günü tarhanaya kalmış, 3-5 gün serili kalır iyice kurutulur, yaş kalırsa küflenebilir.