Taş Fırın Somunu (2 Adet)

Taş Fırın Somunu (2 Adet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 paket yaş veya kuru maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 4 su bardağı ılık su

Ustu için

• Galeta unu veya un
• Bir kase suyla karıştırılmış yoğurt

Taş Fırın Somunu (2 Adet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu yoğurma kabına alalım tuzunu ekleyip ortasına çukur açalım.
2. Ayrı bi kapta maya ve suyun hepsini ve şeker i ilave edip mayayı bi suya yedirelim ve bi 5 dakka kadar ağzı kapalı bekletelim maya aktifleşsin.
3. Çukur açtığınız unun içine bu maya lı suyu dökelim ve yoğurmaya başlayalım iyice pürüzsüz olana dek hamur zaten ele yapışan yumucak bi hamur olacak eğerki unun cinsinden dolayı sert olursa az ılık şu veya çok aşırı cıvık olursa az az un ekleyerek dengeleyebilirsiniz ama şunu unutmayın hamur zaten ele yapıcan pürüzsüz bi hamur olmalı bu hamurdan 2 adet somun çıkıyor.
4. İyice yoğurunca hamur leğeninin üstünü streç film veya kapağı varsa kapatıp 1 saat veya 40 dakka kadar iyice mayalanmaya bırakalım görsellerden ne zaman mayası geldiğini anlarsınız iyice mayalanınca elimizi ıslayalım ve hamurun ağzını açıp toplayalım işliyoruz çünkü çok ele yapışacağı için.
5. Tezgaha ün serpip hamuru dökelim üstüne ün gezdirip bi iki yoğuralım ki havası çıksın toparlansın zaten sonra yumuşak ama ele yapışmayan bi hamur olacak unlayınca.
6. 2 büyük parçaya ayırın ve bu paracaları beze yapıp 15, 20 dakka kadar bekletin ama altlarını iyi unlayın yapışmasın üstünü kapatıp bu iki bezeyi beklettikten sonra yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye sığarsa ikisi sığmazsa tek tek koyalım veya yuvarlak kalıbınız varsa da olur.
7. Tepsiye koyduktan sonra üstünü kapatıp bir 10 dakika kadarda tepsi mayası için bekletelim.
8. Fırını 200 derceye ayarlayalım iyice ısınsın ve içine de su dolu ısıya dayanıklı bir kap koyalım. Bu hamuru pişerken yumuşatır.
9. Hamurlar dan fırına koyacağımız ekmeğin kenarından keskin bir bıçakla iyice keselim bastırarak ve üstüne ilk olarak yoğurtlu şu karışımını ve ister galeta unu veya hafif un serpip fırına verelim.
10. Bu işlemleri fırına verirken yapacağız üstü hemen kızarır zaten iyice takip edin içini çeksin ve altı pişsin.
11. Deneyenlere afiyet olsun simiden resimlerinizi bekliyorum.