Taş Kadayıf Tatlısı

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 Su bardağı ılık su
• 1 Su bardağı ılık süt
• 1, 5 Yemek kaşığı kuru maya
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un ( yaklaşık iki su bardağı)
• 1 Çay bardağı irmik
• 1, 5 Çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

ŞERBET İÇİN MALZEMELER :

• 2 Su bardağı su
• 2 Su bardağı toz şeker
• 1 Dilim limon

Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbetinizi yaparak başlıyoruz tarifimize. Şerbet malzemelerini tencereye alın ve eriyinceye kadar karıştırın.
2. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra limon dilimini sıkarak ilave edin. 10 dakika daha kaynatıp ateşten indirin ve iyice soğutun. Soğuk olmadı önemli yoksa tatlılar hamurlaşır.
3. Sütü ve suyu ılıtarak yoğurma kabına alın. İçerisine kuru maya ve toz şekeri ilave edin. Üzerini örterek 10 dakika mayalanmasını bekleyin.
4. Süre sonunda geri kalan diğer malzemeleri de ekleyip mikserinizin en düşük ayarında 3-4 dakika çırpın. Hamur krep kıvamında olmalı. Kabın üzerini örtün ve 10 dakika daha bekletin.
5. Krep tavanızın dibini tek sefer çok az yağlayın ve orta ateşe koyun.
6. Hamur karışımından birer kepçe alarak pankek yapar gibi tavaya yuvarlak bir şekilde dökün.
7. Üzeri göz göz olup nemi gidince spatula ile tavada alın ve bir mutfak bezi üzerine dizin. Hamurlar tek taraflı pişiyor.
8. Tüm hamur pişince içlerine dövülmüş ceviz içi koyun ve ikiye katlayıp kenarlarını iyice kapatın.
9. Kızartma tencerenize yağı alın ve kızdırın.
10. Taş kadayıfları her iki tarafı güzelce kızarana değin çevirerek kızartın.
11. Kevgir yardımıyla yağını süzdürün ve soğuttuğunuz şerbetin içine alın. 1-2 dakika şerbet içerisinde karıştırıp hemen servis tabağına alın.
12. Üzerlerine toz antep fıstığı serperek servis yapın. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar.