Tatlı Biber Salçası

Tatlı Biber Salçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg tatlı kırmızı biber (Koyu renk etli, iri olmalı, ince açık renkler çok sulu oluyor )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Küflenmemesi için zeytinyağı

Tatlı Biber Salçası Tarifi'nin Yapılışı

Kış yaklaşıyor salça yapmak için iyi bir zaman❤domates salçası kusura bakmasın ama biber salçasının yanına yaklaşamaz. Ben salçanın hafif sos gibi olanını seviyorum. Hem daha kolay hazırlanıyor, hem de yemeklerde çabuk açılıyor. 3 kg biberden 2 adet yarım kg lık kavanoz çıktı.
YAPILIŞI;
1 Biberleri yıkayıp ikiye bölelim ve sap, çekirdeklerini çıkartalım.
2 Derin bir tencereye biberleri yığalım ve 1 su bardağı su koyup haşlayalım yarım ateşte. Yaklaşık 30-45 dk da yumuşuyorlar.
3 Biberleri bir süzgece alıp 1 saat süzülmeye bırakalım.
4 Üstün körü zarlarını soyalım (çok ince işe gerek yok)
5 Mutfak robotu yardımıyla tüm biberleri kıyalım
6 Tencereye alıp üzerine tuzunu atalım ve yarım ateşte 30-45 dk pişirelim. Sık sık karıştırın ki dibine tutmasın. Ayrıca kapağını aralık koyun yoksa etrafa sıçrar.
7 Tencerenin altını kapatmadan el blendrıyla da iyice sos kıvamına gelene kadar blendrlayalım. (Bu pürüssüz olmasını sağlamak için)
8 10 dk daha kaynatıp, soğumadan kavanozlara alalım.
9 Ilıyınca üzerini tamamen kaplıyacak şekilde zeytinyağı dökelim.
10 Soğuyunca, buzdolabına kaldıralım. Arzu ettiğimiz yemeğe, sosa, kahvaltılığa kullanmak için hazır. ❤Afiyet olsun