Tavada Kırpık Börek

Tavada Kırpık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 hazır yufka
• 1 büyük çay bardağı ılık süt
• 1 kabartma tozu
• 2 yumurta
• 1 su bardağı beyaz peynir
• Tuz

Pişirmek için;

• 2 tatlı kaşığı tereyağ

Tavada Kırpık Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtayı, sütü ve peyniri geniş bir kaba alıp peyniri ezerek karıştıralım.
2. Yumurtanız büyükse 1 tanede kırabilirsiniz yumurta sizi rahatsız ediyorsa istediğiniz oranda yumurta yerine süt eklemesi yapabilirsiniz.
3. Kıvamını resimlerden kontrol ederek ayarlayabilirsiniz.
4. Daha sonra sosa kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştıralım ve sosu bir kenara alalım.
5. Peynirin tuzunuda göz önünde bulundurarak tuz ilavesini kontrollü yapın lütfen.
6. Sonrasında yufkaları rulo sarıp 1 parmak enliliğinde keserek hepsini hazırlayalım.
7. Kestiğimiz yufkaları elimizle havalandırarak açalım.
8. Bütün yufkaları açtıktan sonra hazırladığımız sosun üzerine koyup yufkaları parçalamadan dikkatlice karıştıralım.
9. Tavayı ocağa koyup orta ısıda iyice ısınana kadar bekleyelim.
10. Tava ısınınca içine 1 tatlı kaşığı yağ koyup eritelim eriyince tavanın heryerini yağlayıp yufkalı sosu tavaya boşaltalım.
11. Yufkaları tavaya eşit şekilde yayalım ve üzerini kaşığın tersiyle düzeltelim bu süreçte yufkaların üzerine kesinlikle baskı uygulamayın veya kaşıkla bastırarak düzeltmeyin.
12. Baskı uygularsanız yufkaların içi gerektiği kadar pişmez.
13. Bu sürece kadar orta ateşte olan tavayı ocağın küçük gözüne alıp altını iyice kısalım ve tavanın kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
14. Böreğin alt yüzü pişince düz bir tabağa böreği çıkaralım tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup eriterek tavayı yine yağlayalım ve tepsiye çıkardığımız böreğin pişmeyen tarafınında pişmesi için çiğ tarafı tavaya gelecek şekilde tavaya koyalım.
15. Ardından yine kısık ateşte tavanın kapağı kapalı şekilde böreğin heryeri kızarana kadar pişirelim.
16. Ardından servis tabağına alıp dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
17. Eğer isterseniz böreğin lezzetini arttırmak için sosa ince doğranmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz benim ailemde börekte yeşillik sevilmediği için ben koyamadım ama siz mutlaka ekleyin.
18. Umarım sonuçtan memnun kalırsınız. deneyeceklere şimdiden afiyet olsun