Tavada Mayalı Börek (Katma)

Tavada Mayalı Börek (Katma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4. 5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya(11 gr)
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• Azar azar eklenmek üzere ılık su

İç malzeme:

• 1 yemek tabağı lor veya çökelek
• 1 demet maydanoz
• 1 bağ yeşil soğan
• Tuz, pulbiber

Tavada Mayalı Börek (Katma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına maya şeker ve 1 çay bardağı ılık su alınarak iyice karıştırılır.
2. Köpüren harca un eklenir tuz eklenir sonra ılık su azar azar eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Üstü streçle kapatılır.
3. 45 dk kadar oda ısısında dinlendirilir.
4. Bu sırada iç harç hazırlanır. Yeşil soğan ve maydanoz yıkanır süzülür ince ince kıyılır karıştırma kabına alınır.
5. Üzerine lor tuz ve pulbiber atılarak iyice karıştırılır.
6. Dinlenen hamurun havası alınır. (elimizde birkaç kez alt üst ederek. )
7. Sonra bezelere ayrılır.  Bende 7 beze çıktı.
8. İlk beze alınıp altına üzerine biraz un serpilerek ince şekilde oklavayla açılır.
9. İç malzemesi konulup D şeklinde kapatılır.
10. Kenarlar bir kesme aparatıyla düzgünce kesilir.
11. Bu sayede kenarlar kapanmış olur ve düzgün kenarlar olur.
12. Ben metal bir tabağın köşesiyle kestim. Hazırlanan börek ısıtılmış teflon veya seramik tavada önlü arkalı pişirilir. Mayalı olduğu için pişerken şişiyor. . Kalın gibi görünüyor ama hamur kalmıyor. Mayalı olduğu için pişiyor. .
13. Piştikten sonra sıcak servis edilir. .