Tavuk Büryan Tarifi (Bulgurlu Nohutlu)

Tavuk Büryan Tarifi (Bulgurlu Nohutlu)'un Malzemeleri

• 8-9 adet tavuk but
• 1.5 su bardağı bulgur
• 1/2 (yarım) su bardaĝı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Tereyağı
• Zeytinyağı
• Karabiber (Göz kararı)
• Kırmızı toz biber (Göz kararı)
• Kekik (Göz kararı)
• İsot (Göz kararı)
• 1 yemek kasığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz (Göz kararı)

Tavuk bagetlerin üstüne sürmek için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kasığı yoğurt

Tavuk Büryan Tarifi (Bulgurlu Nohutlu)'un Yapılışı

1. Tavukları yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Suyunu ayırıyoruz.
2. Bir tavaya göz kararı biraz zeytinyağı biraz da tereyağı ekliyoruz. İçine robotdan geçirdiğimiz ince ince doğranmış biberleri, havucu, soğanı, sarımsağı ilave ediyoruz.
3. Sebzeleri öldürmeden hafif pişirdikten sonra içine bulguru ilave ediyoruz. Salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
4. En son haşlanmış olan nohutları da ilave edip ocaktan alıyoruz.
5. Pilavı için yaptığımız karışımı geniş bir borcama veya geniş bir tepsiye boşaltıyoruz.
6. Haşlanmış olan tavuk bagetleri ve halka şeklinde doğradığımız domatesi üzerine diziyoruz. (küp küp doğradığım tereyağından da ekledim üzerine. ).
7. Ayırmış olduğumuz tavuk suyunu yavaşça her yerine dağılacak şekilde döküyoruz.
8. Tavukların üzerine güzel kızarsın diye salça, zeytinyağı ve yoğurtla yaptığımız karışımı sürüyoruz.
9. Fırının ikinci kademesinde 200 derecede 45 dk pişirdim.

Not: üzeri kurumasın diye pişirme kağıdını ıslatıp üzerine sarabilirsiniz. Ben son 5-10 dk sına kadar bu şekilde pişirdim. Sonra kağıdı aldım.