Tavuk Ciğer Sote

Tavuk Ciğer Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr tavuk ciğeri
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy domates
• 4-5 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı yedi baharat
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Tavuk Ciğer Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerlerimizi iyice yıkayıp istenilen büyüklükte küp küp doğrayalım.
2. Kesme aşamasında yüreklerin orta kısmında yer alan kan pıhtılarını suyun altında iyice yıkayarak tekrar temizleyelim.
3. Bir kap içerisine su ilavesi ile ciğerleri alıp 5-6 dakika içinde bekletelim. Daha sonra bir süzgeçte suyunu süzdürelim.
4. Suyu süzülen ciğerleri varsa wok tavaya sıvı yağ ilave ile birlikte suyunu salıp hafif çekene kadar ve rengi değişinceye dek kavuralım. Kesinlikle su ilave etmeden kavurma odaklı pişiriyoruz.
5. Soğanları yemeklik doğrayıp ciğerlerin üzerine ekliyoruz. Orta ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak ve etlere zarar vermeden kavuralım. Tavuk ciğeri biraz hassas olduğundan dikkatlice karıştırmakta fayda vardır.
6. Soğanlar hafif yumuşayıp rengi değişince doğranmış sivri biber, küp küp kesilmiş domates, pul biber, karabiber ve yedi baharatı ilave edip karıştırıyoruz.
7. Tavamızın kapağı kapalı vaziyette sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 10 dakika kadar pişirelim.
8. En son tuzunu ilave edip karıştırarak kavrulur.
9. Yemeğimiz pişip ocağımızın altını kapattıktan sonra bir servis tabağına alıp sıcak vaziyette servise sunun.

Afiyet olsun. 😊🌷.