Tavuk Ciğerinden Taplama (Ciğer Taplaması)

Tavuk Ciğerinden Taplama (Ciğer Taplaması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk ciğeri
• 2 ,5- 3 su bardağına yakın köftelik bulgur
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yeşil biber
• 1 kuru soğan

Haşlamak için

• Kaynar su

Üzeri için

• Maydanoz
• Sıvı yağ
• Toz biber veya pul biber

Tavuk Ciğerinden Taplama (Ciğer Taplaması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk ciğerinden taplama yapmak için öncelikle ciğerlerimizi güzelce yıkayalım süzüp rondodan geçirelim sıvı hale gelinceye kadar
2. Daha sonra derin bir yoğurma kabına alalım biber ve kuru soğanı da rondodan iyice çekip ciğerlerin üzerine ekleyelim.
3. Daha sonra bulguru ekleyip iyice karıştıralım üzerini kapak veya poşetle kapatıp 15 dk kadar dinlenmeye bırakalım.
4. Dinlenen ciğeri daha sonra tuzunu verip yoğurmaya başlayalım. Ben 20 dk boyunca sürekli yoğurdum çiğ köfte kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
5. Arada elinizi ıslatabilirsiniz iyice yoğrulan hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlanılır .
6. Daha sonra hafiften bastırılır ıslatılmış tepsiye dizilir.
7. Sırasıyla hamur bitene kadar aynı işlem yapılır. Derin bir tencereye yarısına kadar su koyulur ve kaynamaya bırakılır kaynayan suya 2 yemek kaşığı tuz atılır ve ciğerler dikkatlice eklenir 15 dk kadar pişirilir.
8. Ciğerler yüzeye çıkınca pişmiş demektir kevgir yardımıyla alınıp servis tabağına koyulur cezvede sıvı yağı ısıtıp toz biberi veya pulbiber ekleyelim. Ayrıca maydanozu minik minik didikleyelim.
9. Öncelikle sıvı yağı tabaktaki taplama ya dökelim. Üzerine kıyılmış maydanoz dan ekleyelim ve ciğer taplamamız servise hazır afiyet olsun 😋 😋