Tavuk İskender

Tavuk İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 knor tavuk bulyon
• 4 adet piliç göğsü
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 4 dilim bayat ekmek
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• Bir tutam maydanoz
• 2 adet domates
• 1 adet biber
• 1 diş sarımsak
• Pulbiber
• Tuz

Tavuk İskender Tarifi'nin Yapılışı

Piliç göğsü bıçakla inceltildikten sonra tuzlanarak bir tavanın içinde sıvı yağı ile kızartılır. Daha sonra ince uzun şeritler halinde kesilir. Bayat ekmekler iri küpler halinde doğranarak tereyağı ile tavada soteleyelim. Kabukları soyulan domatesi iri küpler halinde, sarımsağı ise minik doğrayıp kalan tereyağında soteleyelim. Servis tabağına ekmekleri koyup domates püresini ve piliç etlerini yerleştirelim. Ekmeğin etrafına yoğurt gezdirip kızartılan domates, biber ve maydanozla süsleyip pulbiberli yağı gezdirip servis yapalım.
Begüm hanımın tarifi tariff için tesekkürler