Tavuk İskender

Tavuk İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk göğsünün yarısı
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 adet bazlama yada pide
• Sivri biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Kara biber
• Kekik
• Tuz

Tavuk İskender Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavuk göğsünü küt küt doğruyoruz. Ardından pul biber, karabiber, tuz, kekiği ekleyip harmanlıyoruz. Tavaya takribi 3 yemek kaşığı kadar yağımızı koyuyoruz. Tavuk göğsünü kızmış olan tavaya atıp kendi suyunu çekip kavrulana kadar pişiriyoruz. Tavuk sote yapar gibi. Ayrı bir tavada yine 2 yada 3 yemek kaşığı kadar yağa salçamızı koyup sos yapıyoruz inmesine yakın çok çok az su ilave edip iki taşım daha pişiriyoruz. Bu esnada bir diğer tavada tereyağımızı eritip köpüğü yakıyoruz. Daha sonra bazlamamızı iyice ısıtıyoruz. Isınan bazlamayı küp küp doğrayıp servis tabağına koyuyoruz. Ardından sotelenmiş tavuğumuzu üstüne koyuyoruz daha sonra salçalı sosumuzu döküyoruz. Ardından yakmış olduğunuz tere yağını üstüne gezdiriyoruz. İsteğe göre sivri biberleri közleyip yemeğin yanında servis ediyoruz. Afiyet Ola. ;)