Tavuk İskender

Tavuk İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tavuk göğsü
• Yarım pide ekmek ve 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Sos için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Su

Sunum için:

• Süzme yoğurt

Tavuk İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsü ince ince doğranır. (ben buzluktan indirip 1 buçuk saat sonra kadar doğruyorum daha kolay oluyor)
2. Zeytinyağı yoğurt salça baharatlar karıştırılır. Tavuklar bu karışıma atılır karıştırılır. 1 saat kadar bekletilir.
3. Genişçe bir teflon tavaya biraz zeytinyağı gezdirilir ve tavuklar suyu çekilip kızarana kadar pişirilir. (çok kurutmuyoruz).
4. Ayrı yerde sos için yağ tavaya eklenir. Eriyince salça eklenir. Biraz çevrilir. Göz kararı su eklenir. (ne çok sulu olsun ne çok koyu olsun sos kıvamı ideal)
5. Servis için ekmekler küp küp kesilir. Tabağın yarısından fazlasına yerleştirilir. 2 yemek kaşığı tereyağı biraz kokusu çıkana kadar eritilir. Ekmeklerin üzerine biraz gezdirilir. Hazırlanan sos biraz gezdirilir.
6. Tavuklar ekmeklerin üzerine koyulur. Kalan sos ve tereyağı gezdirilir. Tabağın boş kısmına süzme yoğurt koyulur. Dilenen şekilde süslenir. Afiyet olsun😊