Tavuk Kapama

Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tavuk but
• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1, 5 su bardağı tavuk suyu
• Sıvı yağ tereyağı
• Çay kaşığının ucuyla karabiber kimyon yenibahar
• 1 çay kaşığı kuru nane ,dereotu
• Tuz

Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk butları yaklaşık bir saat kısık ateşte haşlanır.
Ayrı bir kapda küp küp doğranmış soğan sıvı yağ ve tereyağında kavrulur. Yıkanmış suyu süzülmüş pirinç içine atılır kavrulur. Tüm baharatlar ve tuz eklenir. Uygun bir tepsiye kavrulan soğanlı pirinç dökülür. Üzerine tavuk butları konur. Ayrı bi kasede bi tatlı kaşığı yoğurt, bir tatlı kaşığı salça, sıvı yağ karıştırılarak tavuklarını üzerine sürülür. Daha güzel kızarması için. Pirinin üzerine tavuk suyu eklenir. Tepsinin üstü yağlı fırın kağıdı ile kaplanır. 180°’de yaklaşık 40 dakika pişir. Pilavın suyu kaldıysa eğer yağlı kağıt çıkartılır 200 derecede bir 15 dakika daha pişirilir.