Tavuk Kapama

Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk (but, incik, pirzola olabilir)
• 2 adet kuru soğan
• 2 kase pirinç
• 4 kase tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bütün tavuğun buzu üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakalım.
2. Haşlanırken içine bir tane soğanı 4’e bölüp koyalım .
3. Bir yemek kaşığı da sıvı yağ koyalım.
4. Tavuğun daha lezzetli olmasını saldır tuzun eklemeyi de unutmayalım.
5. Tavuk haşlanırken 1 adet soğanı küp küp doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağında kavuralım rengini çok karartmayalım.
6. Daha sonra sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri süzüp içine ekleyelim karabiberde koyalım.
7. Tuzunu ekleyip ocaktan alalım uygun bir borcama alt taban olarak pirinçleri koyalım .
8. Daha sonra istenilen ebatlarda tavuğu parçalayalım üzerlerine pirinçin 2 katı ölçüde tavuk suluğu ekleyelim.
9. Tavukları ise sıvı yağ ve salça baharat karışımı ile soslu ayıp fırına koyalım .
10. Fırını ilk önce tavuk suyu kaynayana kadar maksimum seviyede daha sonra da 200 derecede pişirelim .
11. En önemli nokta pişirdikten sonra ağzını kapatıp uygun bir örtüye sarıp 20 dakika dinlendirelim. Afiyet olsun