Tavuk Kapama

Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet soğan
• 3 adet defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 3 buçuk su bardağı pirinç
• 5 adet tavuğun sevdiğiniz bir bölümü
• Tuz, karabiber

Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç yıkanıp ılık suya konur.
2. Bu sırada 6su bardağı suda tavuklar, dörde bölünmüş bir soğan, iki adet defne yaprağı, tuz ve karabiber ile yumuşayana dek kaynatılır.
3. Su kapaklı bir tencereye süzülür ve sıcak kalması için kısık ateşte kaynamaya devam eder.
4. Suda beklemiş pirinç süzülüp tekrar yıkanır.
5. 2 soğan yemeklik doğranır, bir diş sarımsak kürdan ile delinir ve sıvı yağda tuz, karabiber ve defne yaprağı ile kavrulur.
6. Soğan yumuşamaya başladığında sarımsak ve defne tencereden alınır, tereyağ konur. Pirinçler de kavrulur.
7. Fırın fansız altlı üstlü 200°ye ayarlanır.
8. Borcama tereyağ sürülür.
9. Pirinçler ve soğanlar borcama yayılır. (üzerine bir kaç minik parça tereyağ koyabilirsiniz) sıcak olan tavuk suyundan 1lt borcama dökülüp karıştırılır. Borcamın üzerine yağlı kağıt ıslatılıp konur, fırına verilir.
10. Salça çok az kaynar su tuz ve karabiber ile açılır.
11. Tavukların üzerlerine sürülür.
12. 20. Dakikada pilavın üzerine hafif çukur olacak şekilde tavuklar dizilir.
13. Yağlı kağıt çıkarılır. (fırına göre değişebiliyor, eğer pirinçler fazla kızarıyorsa yağlı kağıdı son beş dakikaya kadar tekrar koyabilirsiniz)
14. Tavuklar kızardığında pilav da suyunu çekmiş olacak. (üzeri gözünüze çok kuru gelirse dağıtmadan altı üstüne gelecek şekilde dikkatlice karıştırabilirsiniz) fırından çıkarılır, üzeri kapatılıp ya da sarılıp en az yirmi dakika demlenmeye bırakılır.