Tavuk Kavurma

Tavuk Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tavuğun göğüs kısmı
• 2 patates
• 1 büyük havuç
• 1 paket mantar
• 3 soğan
• 2 yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber (acı olursa daha lezzetli oluyor)
• Kekik
• Biberiye
• Karabiber

Tavuk Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tavuğu julyen doğruyoruz.
2. Bir kaba alıp üzerine yarımdan biraz az çay bardağı zeytinyağı ekliyoruz.
3. 3-4 diş sarımsak rendeleyip biberiye de katıp karıştırıp 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Vaktiniz varsa ne kadar dinlense o kadar lezzetli oluyor.
5. Tavugumuz dinlenirken mantarı doğruyoruz ve sirkeli suda bekletiyoruz ki toprakları gitsin.
6. Patates ve havucu da julyen doğruyoruz ve aynı kapta suyun içine bırakıyoruz çünkü kararması lazım.
7. Diğer bir kapta soğan ve biberide julyen doğruyoruz.
8. Şimdi gelelim pişirmeye. Tencereye sıvı yağ (eğer varsa kuyruk yağı kullanın çünkü çok lezzetli oluyor) alalım ve ısıtıyoruz.
9. Isınınca tavukları atıyoruz. Suyunu salıp tekrar çekince iyice yıkadığımız mantarları atıyoruz.
10. Mantarlarda suyunu salıp çekince (çok az su kalsın) patates ve havuçları süzüp atıyoruz.
11. Havuç ve patates yumuşamaya başlayınca soğan ve biberi de atıyoruz ve ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. ( Bu zamana kadar ağzını kesinlikle kapatmıyoruz hamur gibi olurlar ve sürekli orta ateşte pişecek).
12. Soğan ve biber de yumuşayınca tuz ve baharatları atıyoruz.
13. 5 dakika daha ağzı kapalı pişiriyoruz ve altını kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz ve afiyetle yiyoruz. :)