Tavuk Kıymalı Karnıyarık

Tavuk Kıymalı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet top patlıcan
• 4 adet çeri domates
• 2 adet yeşil biber

İç Harcı

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gram tavuk kıyma (Göğüs)
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım cay kaşığı karabiber
• Yarım cay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı yağ

Sos İçin

• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 200 ml (1 su bardağı) sıcak su

Tavuk Kıymalı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları saplarından ayırınız. Alacalı kabuklarını soyup yarım saat tuzlu suda bekletmelisiniz. (Tuzlu suda bekletmemizin amacı patlıcanların acılığı gitmesi için) patlıcanlar beklerken iç harcını hazırlayalım.
2. Tava ya 3 yemek kaşığı yağ kızdırılır soğan küp küp doğranır pembeleşince tavuk kıyma atılır tavuk suyunu bıraktığı zaman maydanoz ve sarımsak eklenir sote yapar gibi kavrulur.
3. Son işlem olarak baharatlar atılır bir tür karıştırıldıktan sonra altı söndürülür dinlenmeye bırakılır.
4. Sosumuz için ise derin bir kaseye biber, domates salçamız alınır 2 yemek kaşığı yağ ve 200 ml (bir bardak) sıcak şu eklenip çırpılır.
5. Bu sırada patlıcanlar sudan çıkartılıp yıkanır ve kurulanır. Kızartma aşamasına geçilir derin bir tavaya bir çay bardağı yağ alınır patlıcanların her tarafı kızarana kadar devam edilir.
6. Kağıt havlu yardımı ile fazla yağ süzdürülür. Borcama patlıcanlar alınır ortası bir kaşık yardımı ile açılır ve ezilir (Dikkat edin patlıcanlarınız patlamasın)
7. harcımız koyulur üstünde biberler ve domatesleri dizeriz yaptığımız sosu patlıcanların üstünden dökeriz. (İçlerinede sosun geçmesi için)
8. Önceden işittiğimiz 180° fırında 1 saat pişirilir (Fırına göre değişkenlik gösteriyor domatesler ve biberlerin yanmamasına dikkat ederek pişirmelisiniz) ve sofralarınızda yerini alır.
9. Et kıymaya göre daha hafif ve bilindik karnı yarıktan daha lezzetli. Olabildiğince az yağ kullanmaya dikkat ettim lakin siz daha az yağ ile yapabiliyorsanız daha güzel sonuç olacaktır. Ellerinize sağlık 🌺 Afiyetler olsun 🎉