Tavuk Mantar Sote

Tavuk Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kültür mantarı
• 500 gram tavuk eti parçaları
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 4 adet orta boy tatlı yeşil biber
• 1 adet büyük boy domates
• 2, 5 su bardağı soğuk su
• 5 dal maydanoz yaprakları

Tavuk Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk eti, içerisinde A vitamini, kompleks B vitamini, C vitamini, D vitamini, E vitamini, demir, fosfor ve protein bakımından zengin bir besin maddesidir.
Tavuk but etinde, göğüs etine göre sodyum, çinko, lif ve demir oranı daha fazladır.
Tavuk eti, vücudumuzdaki hücrelerin yenilenmesi için elzem amino-asitleri barındırdığından dolayı tüketilmesi gereken temel besinler arasındadır.
Tavuk etinin sağlık açısından çok faydası vardır.
Tavuk eti, kan basıncını kontrol ederek hipertansiyonun düşmesinde yardımcıdır.
Düzenli olarak tüketilirse kilo vermeye yardımcı olan bir besin maddesidir.
Vitaminler ve minerallerden dolayı, kalp sağlığını, beyin sağlığını, göz sağlığını, kas ve kemik sağlığını olumlu yönde destekler.
Anemiyi de önlemeye yardımcıdır.
Tavuk etinde, beynin korunmasına yardımcı olan, iyi hissettiren triptofan denilen madde vardır ve içerisinde bulunan aminoasitler sayesinde serotonin seviyesini yükseltir.
Yüzyıllardır şifa kaynağı olarak bilinen bu besin, sağlığın korunması açısından önemli bir destek unsurudur.
Kültür mantarı, içerisinde bulunan C vitamini, fosfor, kalsiyum, demir, kobalamin (B12 vitamini), biotin (H veya B7 vitamini), potasyum, bakır, niasin (B3 vitamini), tiamin (B1 vitamini), riboflavin(B2 vitamini) ve mineraller bakımından çok sağlıklı bir fitobesindir.
Fitobesin; karbonhidrat, protein ve yağ içeren besinlerden farklı olarak yaşamı sürdürmek için gerekli olmayan fakat içerisinde bulunan antioksidanlar sayesinde hastalıklara karşı koruyucu etkisi olan besinlere denir.
Bu besinleri tüketmek vücut sağlığı için oldukça faydalıdır. Vücuttaki serbest radikallerin yarattığı tahribatı onarır. Kalp-damar sağlığına ve kansere karşı koruyucu etkileri vardır.
Kültür mantarının içerisinde bulunan vitaminler sayesinde özellikle cilt sağlığına oldukça faydası vardır.
Kalorisi düşük olan bir besin maddesidir.
Sebzeler arasında yüksek oranda bir besin değerine sahiptir ve bu yüzden de tüketilmesi gereken bir besin maddesidir.
Bilinmeyen bir mantar türü tüketimi sonucunda zehirlenme oluşabileceği için mantar tüketilirken çok dikkatli olunmalıdır!
Mantar; balık, yumurta, tavuk, et grubu besinlerin değeri daha yüksek olduğu için onların yerine geçmez fakat oldukça faydalıdır.
Mantarlar çok ovalanarak yıkanmaz. Genellikle nemli bir bez ile silinerek temizlenmesi söylenir fakat tam olarak arınması için soğuk sirkeli suda bekletmekte fayda var.
Sirkeli suda belirtilirken mantarlarda kararma da olmayacaktır.
Hemen sonrasında da suyundan süzülerek kurulanır.
Mantarların, hücrelerindeki aminoasitlerde yer alan lezzeti, su çekse de çok azalma olmaz ki su o kadar derine işlemez.
Suda bekletilen mantarlar daha az yağ çeker.
Temiz mantarlar alınması daha uygun olacaktır.
Mantarlar temiz ise kabukları soyulmadan tüketilmesinde bir sakınca yoktur.
Kuru soğan da bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bir besin maddesidir.
Bol soğanlı, protein ve prebiyotik kaynağı olan enfes tavuk mantar sote tarifimin işte detayları 😍

1. Öncelikle mantarlar birkaç damla sirke damlatılmış soğuk suda birkaç dakika bekletilir.
2. Yüzeyleri kirli ise kabukları soyulabilir.
3. Yemekte kullanılacak tavuk eti de birkaç dakika haşlanır ve sonrasında parçalara ayrılır.
4. Sonrasında yemekte kullanılacak soğanlar, sarımsaklar, domates, biberler, mantarlar ve tavuk eti parçalara doğranır. Ayrı ayrı kaplara alınarak bekletilir.
5. Hemen ardından geniş ve derin bir tencere ocağa alınarak içerisine doğranan soğan ve sarımsak parçaları ilave edilir ve üzerlerine sıvı yağ gezdirilerek orta ateşte, tahta kaşık yardımı ile karıştırılarak birkaç dakika kavrulur.
6. Kavrulan soğan ve sarımsak parçalarının üzerlerine salça ilave edilir ve bir dakika orta ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur.
7. Ardından doğranan biber parçaları, soğan ve salça karışımının üzerine, tencereye ilave edilir ve biberler ile iki dakika daha orta ateşte karıştırılarak kavrulur.
8. Kavrulan malzemelerin üzerlerine küp küp doğranan domates parçaları ilave edilir ve birkaç dakika daha orta ateşte karıştırılarak kavrulur.
9. Sonrasında tüm bu kavrulan malzemelerin üzerlerine tuz ve kimyon ilave edilerek karıştırılır.
10. Malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra üzerlerine parçalara ayrılmış tavuk etleri ilave edilir ve bir güzel sotelenir.
11. Hemen ardından parçalara ayrılmış mantar parçaları da ilave edilerek, hepsi bir güzel karıştırılıp birkaç dakika kavrulduktan sonra üzerlerine su ilave edilir ve bir tur karıştırılır.
12. Tenceredeki malzemeler üzerine son olarak maydanoz yaprakları serpilir ve tencerenin kapağı ilk 20 dakika kapak aralık olacak şekilde pişirilmeye bırakılır.
13. Son 10 dakika da kapak açık halde pişirilir.
14. Suyunu salan mantarlardan dolayı, tavuk mantar sote kısa bir süre içerisinde suyunu çekmiş hale gelecek ve kıvam almış olacaktır.
15. Dakikalar sonunda pişen tavuk mantar sote servise hazır hale geldiğinde, servis tabaklarına alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕