Tavuk Pirzola Dolma

Tavuk Pirzola Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo tavuk ızgara Pirzola
• 1 büyük çay bardağı bezelye
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Karabiber, tuz

Tavuk Pirzola Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Tavuklarımızın iç kısmından kalın yerlerine bıçakla hafif çizikler atalım. Tavuklarımızı yine iç kısmından birşeyle vurarak inceltelim. Çok inceltmeye gerek yok. Kalın yerlerine hafif vurmak yeterli. Ben havan yardımı ile biraz incelttim. Yoğurt, salça ve tüm baharatlarımızı karıştıralım. Tavuklarımızı güzelce harmanlıyoruz. Yarım saat -1 saat kadar dolapta dinlendirelim. Sosu iyice içine çeksin. Bu harç tavuğumuzun hem yumuşak olmasını sağlıyor hemde çok lezzetli yapıyor.
Patates ve havucumuzu küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz. Taze bezelye, patates ve havucumuza tuz katıp karıştırıyoruz. Fotoğraflardaki gibi tavuğun arasına patates, havuç ve bezelye karışımdan koyup dikkatlice sarıyoruz. Yanlardan dağılmasını engellemek için kürdan ile tutturuyoruz. Fırın kabına koyduğumuz tavuklarımızın üzerine fotoğraftaki gibi minik minik tereyağı koyuyoruz. Üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede pişiriyoruz. İçine su falan katmaya asla gerek yok. çünkü pişerken tavuk kendi suyunu salıyor. Benim fırınım da yaklaşık 1 saat 20 dk da pişti. 1 saatin sonunda folyoyu çıkardım. 20 dk folyosuz pişirdim. Tavukların üzeri kızarsın diye. Yumuşacık ve kızarmış tavuk dolmalarımız hazır. Sıcak bir şekilde servis yapın. Kolay gelsin, afiyetler olsun.