Tavuk Tantuni

Tavuk Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg tavuk göğsü
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• Sıcak su

Lavaş için;

• 1/2 (yarım) paket kuru maya
• 1 küp şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
• 2,5-3 su bardağı un
• Tuz

Yanında;

• 2 orta boy soğan
• 4-5 dal maydanoz
• Tuz
• Sumak
• 1 adet domates
• Turşu
• Limon

Tavuk Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker ve ılık su karıştırılır, 2-3 dakika sonra un ve tuz eklenip, yoğrulur. Üstü kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakılır.
2. Mayalandıktan sonra servis tabağı büyüklüğünde açılır ve tavada pişirilir, kurumaması için kapalı bir kapta bekletilir.
3. Küçük küçük doğranan tavuk eti, zeytinyağında kavrulur, tuz ve toz kırmızıbiber eklenir; 1 su bardağı kadar sıcak su gezdirilir, kısık ateşte pişirilir.
4. Soğan piyaz doğranır, tuz ve sumak eklenir; doğranan maydanozla birlikte karıştırılır. Domates küçük küçük doğranır. Dürüm hazırlanırken lavaş tavadaki etin suyuna bastırılır (Bu aşamada etin suyu azaldıkça sıcak su eklemesi yapılmalıdır)
5. Islanan lavaşın üzerine soğan, domates; onun üzerine de tavuk eti yayılır ve sarılır. Diğer lavaşlara da aynı işlem uygulanır, yanında turşu ve limonla servis edilir. Afiyet olsun.