Tavuk Tantuni

Tavuk Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk göğsü (yaklaşık 500 gram)
• Yağ
• Kimyon
• Kırmızı (toz ve pul) biber
• Sumak
• Haşlamak için su
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• Maydanoz

Lavaşı için ;

• 2 bardak un
• Tuz
• Su

Tavuk Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lavaş hazırlanır. Un tuz ve su yoğurulur. Yarım saat üstü kapalı dinlendirilir.
2. Sonrasında ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır.
3. Unlanmış tezgah üstünde yufkadan biraz kalın şekilde açılır.
4. Önceden ısıtılmış tava da yüksek ısıda arkalı önlü pişirilir. Kurumasın diye bir beze sarılır.
5. Tavuk göğsü eti ufak küpler halinde doğranır.
6. Doğranmış etler üzeri geçecek şekildedir su doldurarak haşlanır.
7. Soğanlar piyazlık doğranır içine maydanoz pul biberi sumak ve tuz eklenerek yoğrulur.
8. Domatesler minik küpler şeklinde doğranır.
9.  Haşlanmış tavukların suyu bir kenara süzülür.
10.  Isıtılmış tava içine yağ konulur. İçine kimyon tuz ve biber eklenir.
11.  Haşlanmış tavuklar yağ ile karıştırılır. Kısık ateşe alınır.
12.  Lavaş ekmeği tavadaki tavuğu batırılır.
13.  Tezgah üstüne alınır içine soğan piyaz ve domates eklenerek dürüm olarak sarılır.
14. Yanında ayran ve turşu güzel olur.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.