Tavuk Tantuni

Tavuk Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tavuk göğüs veya dana tranç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı isot
• 1/2 (yarım) su bardağı kaynar su
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ (Tantuniciler pamuk yağı kullanıyor)
• Ekmek içine domates
• Sumaklı soğan
• 1 orta boy kırmızı soğan
• 6-7 dal maydanoz
• Tuz
• Sumak
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tavuk Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. 💚İlk olarak tavuğu ince doğruyoruz. Ben aşırı küçük sevmediğim için biraz büyük doğradım.
2. 💚Burada ikiye bölünebiliriz, isterseniz önce haşlayın isterseniz direkt pişirin. Tranç kullanacaksanız haşlamanızı öneririm. Ben tavukta haşlamadım.
3. 💚Yağsız ısıtılan saca tavukları atıp 2 dakika dokunmayın yapışır.
4. Piştikçe yavaş yavaş döndürün hepsini mühürleyin. Bir süre sonra suyunu salacaktır. Suyunu salıp geri çekince tereyağı atın.
5. 💚Bir kaseye kırmızı toz biber, sumak ve isotu koyup üzerine kaynar su koyun.
6. 💚Tavuğa azar azar isotlu karışımdan dökün. (pişmesini kontrol edin, içinize sinmezse hepsini ortaya toplayıp etrafından az bir tur sıcak su döküp kapak kapatın, pişer. ) tuzu ve karabiberi ekleyin.
7. 💚Servis aşamasına geldiğinizde sıvı yağı üzerinden gezdirip ısınınca ekmek ya da lavaşı üzerine basıp içine doldurun. Sıvı yağ konduktan sonra 1 dakika içinde altını kapatın yağ yanmasın. İnce doğranmış domates, sumaklı soğan, tercihen acı biber turşusu ekleyin.
8. 💚Ayranı da su yerine maden suyu koyup yaptım.Afiyet olsun.