Tavuk Yahnisi

Tavuk Yahnisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kemikli tavuk
• 2 adet kuru soğan
• Sıvıyağ
• Yeterince sıcak su
• Kırmızı kuru biber
• 2-3 adet defne yaprağı
• Kırmızı toz biber
• 9-10 adet tane karabiber
• Tavuk otu, tuz, nane

Tavuk Yahnisi Tarifi'nin Yapılışı

Yahni bizim düğünlerde, bayramlarda, mevlütlerde özel günlerde soframızdan eksik olmaz. Aslında herkesin tercihi genellikle Kuzu Yahnisidir, ama olmayınca dana, kaz, horoz, tavuk da olur 😊 Biz de bugün evde tavuk yahnisi yaptık.

Soğanlar küp küp doğranır. Kavrulur. Üzerine yıkanmış etler ilave edilir. Kavurmaya devam edilir. Etin suyu çıkana kadar kavurma işlemi devam eder. Daha sonra üzerine 2-3 şu bardağı sıcak su eklenir. (Suyun miktarını arzunuza göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz) Defne yaprakları ve tane karabiberler eklenerek pişmeye bırakılır. En son tuz ve tavuk otu da eklenir. Ayrı bir tavada iki kaşık sıvı yağ ile kırmızı toz biber ve nane ile sos hazırlanır, ister servis esnasında tabaklara, ister tenceredeki tüm yemeğe karıştırılır. AFİYET OLSUN! (Genellikle içine bir çorba kaşığı un kavrularak yemeğin suyu ile sulandırılır ve içine eklenir. Fakat bizim evde pek sevilmediği için ben koymadım. Bana göre o şekilde daha güzel aslında. Tercih sizin)