Tavuklu Hıngel (Şemşemotik)

Tavuklu Hıngel (Şemşemotik) Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 1 bütün tavuk
• 2 orta boy kuru soğan
• Sıvı yağ
• 3 tepeli çay kaşığı tatlı toz biber
• 2 tepeli çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Göz kararı tuz
• Birkaç çimdik kuru reyhan
• Birkaç dal maydanoz

Hamuru:

• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tepeli tuz
• 1 yumurta

Tavuklu Hıngel (Şemşemotik) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un tuz ve yumurtayı kaba alalım.
2. Suyu da katıp hamuru yoğuralım.
3. İsterseniz unun buçuk kısmını sonradan katın ki duruma göre hamurun sertliğini ayarlayın. Ele yapışmayan orta yumuşak bir hamur olsun.
4. Tavuğu haşlayıp didin. Yağda önce soğanı ardından tavuğu birlikte kavurun. Baharatlarını atın en son maydanoz atıp kapatın.
5. İçi hazırlarken hamur dinlenmiş oldu. 6 bezeye bölün ve üzerini kapatın.
6. Unlanmış sofrada bezeleri kalın olmayacak biçimde açın ama hızlı olun kurursa uçları tutmaz.
7. Çaydanlık kapağı ile yuvarlaklar kesin. İçlerine harcını koyup ikiye kapatın.
8. Kızartacaksanız çatal ile iz yapın.
9. Haşlayacaksanız ister çatal ile yapın isterseniz burma gibi bükün. Ama bükme kızartmaya olmaz.
10. Kenardan kalanları tekrar beze yapıp açın.
11. Bir tepsiye dizip yaparken üzerini bez ile örtün dolaba koyarken de streç çekin.Birkaç saat bekletilebilir böyle sorun olmaz.
12. Bir gece öncesi de yapılabilir misafire vs. Buzluk için de dondurup poşete koyabilirsiniz.
13. Kızartma ya da haşlamadan sonra sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.