Tavuklu Keşkek

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1,5 kilo bütün tavuk
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerindeki sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (ayçiçek yağı da olabilir)

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday ve nohut 1 gece önceden ıslatılır.
2. Sabah kalkınca düdüklü tencerede ilk önce tavuklar haşlanır yarım saat.
3. Diğer taraftan buğday ve nohutlar düdüklü tencereye koyulur üzerini 3 parmak geçecek kadar su ile haşlanır ağır ateşte 1 saat sonra altı kapatılır.
4. Sonra haşlanmış tavuklar temizlenir, deri ile kemikleri ayrılır buğdayın içine atılıp, olan tavuk suyunu da içine katarak tekrar aygaza koyulur ve bir yarım saatte öyle haşlanır.
5. Ağır ateşte ve indirilip uzun tahta kaşıkla dövülür damak tadınıza göre sonra sosuyla sıcak sıcak servis edilir afiyet olsun.