Tavuklu Keşkek

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı aşurelik buğday (1 gece önceden ısıtılacak)
• 1 paket tavuk baget
• Tavuk suyu
• Tuz
• Tereyağ
• Tozbiber

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayları 4 ya da 5 defa yıkıyoruz. Tencereye alıp üzerini geçicek kadar su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
2. Suyunu süzüp tekrar üzerini geçicek kadar su ekleyip bir taşım kaynatıp suyunu süzmeden bir gece bekletiyoruz.
3. Ertesi gün suyunu süzüp üzerini 3 parmak geçicek kadar su koyup ocağa alıyoruz ve hiç karıştırmadan suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Haşladığımız bagetlerin suyunu süzüyoruz. Süzdüğümüz tavuk suyunu, suyunu çeken keşkeğe ilave edip tekrar kaynamaya bırakıyoruz. Kesinlikle karıştırmıyoruz.
5. Suyunu çekmeye yakın didiklediğimiz tavuklarda ekliyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıp kenara alıyoruz ve el çırpıcısı ile yoksa tahta kaşık olur yaklaşık 5 dk kadar dövüyoruz.
6. Eğer taneli sevmiyorsanız bir süre daha istediğiniz kıvam olana kadar dövmeniz gerekir. Dövme işlemi bitince tavaya tereyağ ve biber alıp yakıyoruz ve üzerine döküyoruz.