Taze Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur

Taze Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur Tarifi'nin Malzemeleri

• Ağaçtan toplanmış yeşil zeytin

Taze Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar zeytin bölgesinde yaşayanlar ve yeşil zeytin nasıl oluyor diyenler merak edenler için))))
Efendim evvela zeytin ağacınız var ise kararmadan topluyorsunuz yada satın alıyorsunuz. Bu zeytinler çok acı olur asla o şekilde yenilmez o sebeple bazı işlemlerdenn geçmesi gerekiyor, aldığımız zeytinleri ben 35 kg zeytin alıyorum salamurluk hazırlıyorum ,1 kış bize yetiyor ama yemesi harikadır çerez misali))), zeytinleri taşla ekmek tahtasının üzerinde kırıyoruz bir kere vurmak yeter onları alıp şişelerin içine dolduruyoruz hepsi bitince ağzına kadar su doldurup bir gece bekliyoruz, 1 gece bekledikten sonra sularını döküyoruz. Ve tuzlu su yapıyoruz.

Ölçüsüde şudur 9 bardak suyu bir kaba koyun, 2 avuç dolusu tuz içine aktarın tuzu içinde eritin ve bidonların içindeki zeytinlerin üzerine bidonda boşluk kalmayacak şekilde doldurun ,1 sene 2 sene ne kadar isterseniz bekletebilirsiniz.
Kapağını sıkıca kapatın bu şişeler şişecek o yüzden zeytini tüketeceğiniz zaman bir bıçakla şişenin karnına delik açın azcık aksi takdirde bomba gibi patlar, içindeki hava çıkınca kapağını açın içinden zeytinleri bir kavanoza bırakın. Bir gün yerini suyun içinde bekletin ertesi günü verdiğim ölçülerde yeniden tuzlu su yapıp dökün, istediğiniz zaman kahvaltı tabağına alın soslayın zeytin yenmeye hazır))))
Afiyet olsun.