Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi (Videolu)

Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5.5-6 su bardağı un

Arası için;

• 150 gr eritilmiş tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Hamuru için yoğurma kabına unun yarısını koyalım ve çukur oluşturalım.
2. Ardından kenarlarına tuzu ve şekeri ilave edelim ve tam ortasına suyu dökelim.
3. Dıştan içe doğru olucak şekilde hamuru karıştıralım.
4. Ardından hamur toparlandıkça unun diğer yarısını yavaş yavaş ilave edelim ve ele yapışmayan bir kıvam elde edelim .
5. Daha sonra hamuru daha iyi yoğurmak için hafif un serpilmiş tezgaha alıp bi 10 dakikaya yakın yoğuralım ne kadar çok yoğurulursa hamur o kadar iyi olur.
6. Ardından tekrar yoğurma kabına alıp 10-15 dakika dinlendirin dinlenmiş hamurun açması daha kolay olur dinlendikten sonra 8 eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın.
7. Bir tabak veya tepsiye dizip üzerini örtün kurumasın.
8. Daha sonra her bir bezenin altına üstüne hafif un serpip oklava veya merdane ile açabildiğiniz kadar açın .
9. Ara ara merdaneye yapışmaması için unlayın açtıktan sonra arasına sürmek için eritilmiş tereyağ ve sıvı yağı bir kapta karıştırın ve fırça ile açılan hamura sürün.
10. Ardından uzun kısmında rulo şeklinde sarın ve gül şekli verip bir tabak veya tepsiye alın .
11. Üzerini örtün her bezeye aynı işlemi yaptıktan sonra üzeri örtülü 10 dakika dinlendirin, tereyağın donması için açarken kolay olsun.
12. Dinlendikten sonra her bir bezenin altını üstünü hafiften unlayın ve tavanızın boyutunda açın açarken çok bastırmayın .
13. Ardından iyice ısınmış tavaya açtığınız katmeri koyun arkalı önlü kızartın ve üzerini kalan yağdan sürün sıcak sıcak servis edin afiyet olsun 🌼