Tencere Pizzası

Tencere Pizzası Tarifi'nin Malzemeleri

Pizza Hamuru;

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt ( cıvıkça)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam kekik
• 1 paket kabartma tozu
• 3 Türk kahvesi fincanı un

Pizza üst sosu;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş rende sarımsak
• 1-2 tutam karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

İstenilen pizza üst malzemesi;

• (1 su bardağı rende kaşar kesin olmakla birlikte kullanılacak diğer malzemeler tercihe kalmış)
• Sucuk, sosis, pastırma, domates, sivri biber, mantar, mısır, ceviz, zeytin vs.

Tencere Pizzası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pizza da sucuk, sosis, salam gibi malzemeler kullanacaksanız bunları 1 tatlı kaşığı tereyağı ile tavada biraz soteleyin bu malzemelerin çiğlikleri biraz gitsin.
2. Bir kase içinde salça, ketçap, sıvı yağ, sarımsak rendesi ve baharatları su ile sulandırarak salçalı sosunuzu hazırlayın.
3. Pizza da kullanacağınız kaşarı rendeleyin.
4. Yumurtayı derin bir kapta çırpma teli ile çırpın. Devamında çırpılmış yumurtaya  sıvı yağ, yoğurt, tuz, şeker, kekik, kabartma tozunu ekleyin ve bu malzemeleri de çırpın…malzemelere en son unu ekleyerek oldukça yumuşak  bir hamur hazırlayın. ( bu hamur çok sert olmamalı ki ocakta güzelce, iyice pişebilsin ) hamuru 10 dakika kadar dinlendirin…
5. Artık tüm malzemeleri hazırlanmış pizzayı yapmaya başlayabiliriz. En büyük boy tavanızı ya da karnıyarık tencerenizi alın. Tavayı tereyağı ile yağlayın.
6. Hazır olan hamuru tavaya (boooolca sıvı yağ ile yağladığınız ellerinizle) yayın, yerleştirin. Tavayı ocağa oturtun. pizzayı üstü kapakla kapanmış şekilde 5 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Şimdi kapağı açıp tavayı tezgaha alın …dikkatli ve nazik bir şekilde ellerinizle parmaklarınızla (şap şap şap yaparak ) salçalı sosu pizza hamurunun üstüne yayın.
8. Şimdi sosun üstüne kaşar rendesi serpiştirin. Kaşarın üstüne de istediğiniz pizza malzemelerini döşeyin.
9. Tavanın ağzını yine kapakla kapatın ve EN KISIK ATEŞTE  pizzanızı KAPAKLI  bir şekilde hamur güzelce, iyice pişene kadar pizzanızı yakmadan dikkatlice pişirin.
10. Arada pizzanın altını kontrol etmeyi unutmayın ki pizzanızın altı yanmasın…
11. Pizzayı ocaktan almadan 3-4 dakika önce pizzanın üstüne yine rende kaşar serpiştirin ve tavanın kapağını yine kapatın…..
12. Kaşar eridikten sonra pizzayı tabağa alıp dilimleyip sıcak sıcak servis yapın. .

Afiyetler olsun…

Not : Pizzayı tencerede yada tavada yapmak istemeyen bir borcamı yağlayıp üstüne hamur+pizza sos+kaşar ve kullanacağı diğer malzemeleri yayıp pizzayı fırında da pişirebilir ama pizzayı fırında yapacaksanız 3,5-4  fincan un eklemelisiniz…fırında ki pişen pizzanın son 5 dakikasın da pişen pizzanın üstüne yine kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz ..eğer pizzayı bu şekilde fırında yapacaksanız sosis,sucuk ve benzeri malzemeleri sotelemenize hiç gerek yok o malzemeleri hamurun üstüne çiğ olarak  dizebilirsiniz….

Pizzayı tencerede yada tavada yapacaksanız mutlaka kapaklı olarak  kısık ateşte dikkatlice pişirmelisiniz…. Pizza üstünde kullanacağınız sos ne çok katı ne çok sulu olmamalı. Pizzanın üstü kısık  ateşte kapaklı bir şekilde pişirilirse kesinlikle pişiyor ( tarifi  dikkatli okuyup tarife uyarak pizzayı dikkatlice pişirirseniz pizzanızın üstü pişer…pizzanın ne kadar güzel piştiğini resimlerden görebilirsiniz ) ama üstü pişmez diye yinede şüphe eden “ama ben üstü de daha çok pişsin istiyorum  ” diyen olursa hamuru tavada biraz pişirdikten sonra hamuru ters yüz edip hamurun pişmiş altını yukarı çevirip salçalı sos+ malzemelerini hamurun üstüne öylede dizebilir bu sizin tercihinize kalmış bir durum pizzayı üç şekilde de pişirebilirsiniz..ben bu pizzada alışılagelmişin  dışında pastırma ve ceviz kullandım ( bence pastırma ve  ceviz ikilisi pizzaya çok yakışıyor Türkiş pizza :)))) ) siz istediğiniz malzemeleri kullanarak kendi pizzanızı özgürce oluşturabilirsiniz hatta ve hatta sadece pizza sos +kaşar peyniri +kekik  kullanarak “Margherita pizza ” yapabilirsiniz ki ; çocuklar en çok ” Margherita pizza” yı severler…

Hoşça kalın