Teremyağlı Aşur

Teremyağlı Aşur Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı (60 g) teremyağ gurme kaymaklı
• 1 su bardağı buğday
• 1 büyük boy soğan
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 4-5 adet kemiksiz tavuk but (yağlı olan başka bir parçasını da kullanabilirsiniz, kalça gibi)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı (120 g) teremyağ gurme kaymaklı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı ceviz

Hazırlanışı

1. Buğdayı bir gece önceden 10 dakika kaynatıp ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin içinde suya ıslatarak bekletiyoruz.
2. Haşlanmış tavukları küçük parçalara ayırıyoruz.
3. Düdüklü tencereye bir gece önceden ıslattığımız buğdayı ve didilmiş soğanları alıyoruz. 1 soğanı 4’e bölerek içine atıyoruz.
4. Baharatları, salçayı ve tavuk suyunu ilave edip ocağın altını açıyoruz.
5. Biraz karıştırıp teremyağ gurme kaymaklı’yı en son ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz.
6. Tencerenin düdüğü ötmeye başladıktan sonra indirip ocağın altını kısıyor ve 1 saat pişiriyoruz.
7. 1 saat sonunda tencereyi açtığımızda tahta bir kaşık yardımıyla döverek bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
8. Tavukların lif lif macunumsu bir kıvam aldığını görmeliyiz.
9. Sosu için teremyağ gurme kaymaklı’yı kimyon ile birlikte eritiyor ve sunum tabağına koyduğumuz aşurun üzerine gezdiriyoruz.
10. Kırılmış ceviz parçalarıyla süslüyoruz. Afiyet olsun!.