Teremyağlı Limon Kremalı Pavlova Pastası (Bir Balerin Gibi) (Videolu)

Teremyağlı Limon Kremalı Pavlova Pastası (Bir Balerin Gibi) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Mereng için;

• 7 adet yumurta akı – 240 gram
• 4 su bardağı pudra şekeri – 480 g

Limon kreması için;

• 2 limon (kabukları rendele + suyu)
• 3 yemek kaşığı tepeleme dolu toz şeker 70 g
• 4 adet  yumurta sarısı  (72g)
• 2 tatlı kaşığı nişasta -10 g
• 60 gram teremyağ

Krema için;

• 300 gram çiğ krema
• 50 gram pudra şekeri
• 150 gram labne peyniri  (kremanızın daha sert olmasını arzu ediyorsanız krem peynir kullanmanızı öneririm)

Üzeri için;

• Arzu ettiğiniz kırmızı meyveyi kullanabilirsiniz

Hazırlanışı

1. Mereng için;yumurta beyazlarını sarılarından kuru bir kaba ayırıyoruz.
2. Kapta su olursa kabarmaz.
3. Daha sonra pudra şekerine ekleyip bunu benmari usulu 1-2 dk çırparak karıştırıp yumurta beyazlarının ve şekerin boza kıvamı almasını sağlıyoruz.
4. Çok ısıtmamaya dikkat edin, bu adımı atlarsanız pavlova’nız yumurta kokabilir.
5. Sonra mikserle iyice kabarıp kar beyazı katı bir hal alana dek çırpıyoruz.
6. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde akmıyorsa olmuş demektir😁.
7. Sonra yağlı kağıda kek kalıbı ile 3 daire çiziyoruz, kağıdı ters çevirip çizgilerin içini çok kalın olmayacak şekilde hazırladığımız mereng ile dolduruyoruz.
8. Daha sonra kontrollü olarak önceden 140-150 dereceye ısıttığımız fırında alt üst pişiriyoruz.
9. Fırınlarda pişme süresi farklılık gösterebilir. Keklerimizi fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
10. Limon kreması için; 2 limon kabuğu rendesi ve suyunu küçük bir tencereye alın, sonra 10 gram nişasta ve 70 gram toz şekeri ilave edip, 60 gram teremyağı da ilave edip ocağa alın biraz ısınınca 4 yumurta sarısını ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
11. Karışım pişince sıcakken süzgeçten geçirip üzerini kapatıp soğutun sonra buzdolabında 1 saat dinlendirin.
12. Krema için;300 gram kremaya 50 gram pudra şekeri ilave edip iyice kabarana dek çırpın.
13. Daha sonra 150 gram labne peynirini de ekleyerek iyice karıştırıp buzdolabında dinlendirin.
14. Süsleme için : 1 adet keki düz bir zemine alıp, limon kremasını en dıştan içe doğru dairesel ve aralarında boşluk bırakarak sıkın.
15. Limon kremasının aralarına yarım ceviz büyüklüğünde krema topları sıkın.
16. 2. Ve 3. Kata da aynı işlemleri uygulayın ve en son üzerini dilediğiniz kırmızı meyve ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun! arzu edenler ve görseli görmek isteyenler videoda anlatıp gösterdiğim gibi pastanızı süsleyip servis edebilirsiniz.