Teremyağlı Mantarlı Tavuk Sote

Teremyağlı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr Teremyağ
• 350-400 gr mantar (1 paket)
• 600 gr tavuk göğsü
• 1 adet irice kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı köri
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• Çay kaşığının ucuyla az karabiber
• Yeteri kadar tuz ve su

Teremyağlı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba

1. Yemeğimi yapmaya ilk olarak tavuk göğüslerini irice küpler halinde doğramakla başladım.
2. Tavuk göğüslerinin hepsini doğradıktan sonra geniş ve az derince bir tavaya koyup, kapağını da kapattıktan sonra ortaya yakın kısık ateşte pişmeye bıraktım.
   Bende hemen mantarları temizlemeye başladım. Biliyorsunuz mantar asla suyun içinde yıkanarak temizlenmez, çünkü mantar yapısı gereği suyu içine çekeceğinden pişerken hem çok su salar hem de lezzet kaybına uğrar. Bu nedenle mantar, ya kağıt havlu ile silmek suretiyle, yada elimizle mantarı hafif ovma şeklindeki dokunuşlarla üstünden ince bir tabaka halinde soyma yöntemiyle temizlenir. (Ben soyarak temizledim)
3. Temizleme işlemi bitince tüm mantarları kesme tahtasında istediğim şekilde – büyüklükte kestim.
4. Bu arada ara-sıra ocaktaki tavukları karıştırmayı da unutmadım tabii. suyunu salan tavuk etlerini arada karıştırdım.
5. Daha sonra kuru soğanı (yarım halka şeklinde ince ince) biberleri de jülyen şeklinde, sarımsağı ince bir şekilde doğradım.
6. Tavuk etlerinin saldığı suyu tamamen çekmesine yakın tavanın içine Lezzet ustası, mis kokulu teremyağ ilave ettim ve birkaç dakika kavurdum.
7. Sonra tavaya doğradığım sarımsak, soğan ve biberleri de ilave edip 2-3 dakika da onlarla kavurduktan sonra mantarları ilave ettim, tavanın kapağını kapattım.
8. Arada karıştırıp mantarların bir miktar pişmesini sağladım. (Mantarlarla kavurma süresi 5 dakika civarı diyebilirim)
9. Daha sonra ise tavadaki tüm malzemelerin içine salça, köri, kimyon, karabiber ilave ettim, tüm malzemeyi bir kaç dakika daha salca ve baharatlarla kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak suyu ve yeteri kadar tuzu koydum, tavanın kapağını kapattım ve 10 dakika kadar pişirdim.
10. Suyunu çekince pişme kontrollü yaptıktan sonra ocaktan aldım.
    ( Teremyağlı mantarlı tavuk sote kesinlikle sulu bir yemek olmadığı için, pişirme sonunda yemek suyunu çekti diye kesinlikle su ilave etmeyin.
    İçindeki Teremyağ, salça ve baharatla lezzetlenmiş nefis sosunun tadı bozulmasın)

Ben yemeğimi, yine Teremyağla pişirdiğim nohutlu pilav eşliğinde servis ettim. Size de tavsiye ederim.
Sevdiklerinize bu lezzet şölenini tattırmanın mutluluğunu sizde yaşayın derim ben 😊

Şimdiden afiyet olsun