Teremyağlı Patatesli Pırasalı Tart

Teremyağlı Patatesli Pırasalı Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart Hamuru için

• 130 g un
• 60 ml sıvı teremyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su

İç Malzemesi:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük boy kurusoğan
• 1 pırasa beyaz kısmı
• 1 patates (küçük boy haşlanmış)
• Karabiber, tuz
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı krema
• 50 g dana jambon
• 1/2 (yarım) su bardağı taze kaşar rendesi

Teremyağlı Patatesli Pırasalı Tart Tarifi'nin Yapılışı

1. Tart hamurunu hazırlayıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirmeniz gerektiği için öncelikle hazırlığa buradan başlıyoruz.
2. Un ve tuzu karıştırın içine yağı ekleyin.
3. Daha sonra hamuru toparlamak için içine buz gibi 3-4 yemek kaşığı soğuk su ilave edin.
4. Tüm hamuru toplamaya yetecektir, yetmezse en fazla 1 yemek kaşığı daha ilave edin.
5. Top şeklinde olan hamuru streç film ile kaplayarak yarım saat buzdolabında dinlendirin.
6. Bu arada zeytinyağını bir tavaya alın ve piyazlık doğranmış soğanı orta ateşte ve ara sıra karıştırarak karamelize etmeye başlayın.
7. Bu arada pırasaları da incecik kıyın.
8. Hafif karamelize edilmiş soğanın içine ilave edin.
9. Zar büyüklüğünde doğranmış önceden haşlanmış patatesi de karışıma ilave edin. Tuz ve karabiberini ekleyin.
10. Ocağın altını kapatın.
11. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
12. Yumurtayı krema ile çırpın. Jambonları hafif ince kıyın, karışıma ilave edin.
13. Hamuru buzdolabından çıkarın.
14. Un serpilmiş düz bir yüzeyde tart kalıbının tabanını ve kenarlarını kaplayacak büyüklükte açın.
15. Hamuru (dilerseniz tabana yağlı kağıt da yayabilirsin veya yalnızca yağlayabilirsiniz) kalıba yerleştirin.
16. Tabanına çatal ile rast gele delikler açın.
17. Hamur yayılmış şekilde tart kalıbınızı 10 dakika kadar hali hazırda ısınmakta olan fırına gönderin ve ön pişirme yapın.
18. 10 dakikanın sonunda kalıbı dışarı çıkarın.
19. Soğanlı, patatesli ve pırasalı karışımı ön pişirilmiş tart tabanına yayın.
20. Üzerine yumurtalı jambonlu karışımı yayın ve kalıbı tekrar fırına verin.
21. Hafif hafif 10-15 dakika içinde kenarlar altın sarısı olup, karışım birlikte pişecektir.
22. Hızlıca fırından çıkarıp üzerini rende peynir ile kaplayın.
23. Yaydığınız kaşar peyniri eriyip, kızarınca tartı fırından alabilirsiniz.
24. Toplam pişme süresi 10 dakika ön pişirme ve max. 25-30 dakika kadar final pişirme ile sonuçlanmalıdır.

Afiyet olsun !

Denerken bir kaç lezzet noktasını not almıştım onları da aktarıyorum:

*Karabiber içindeki malzemeye çok yakışıyor :)
*Tuz dengesine dikkat etmeniz lazım, en üstte peynir de var.
*Çok rahatlıkla yarıyarıya patates yerine karnabahar da kullanabilirsiniz.
*Taze soğan eklentisi gibi gibi yenilikler yapabilirsiniz. Çok yakışır.
*Ana malzemelerdeki kurusoğanı karamelize ederek eklerseniz çok zarif bir tatlılık veriyor ve bu tatlılık kıyır tart hamuruna çok veriyor.