Teremyağlı Tavuklu Kiş

Teremyağlı Tavuklu Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Kiş hamuru:

• 250gr teremyağ
• 1 kahve fincanı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harç ve Beşamel sos:

• 400 gr sotelik doğranmış tavuk kalça
• 3 yemek kaşığı teremyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Teremyağlı Tavuklu Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için öncelikle un hariç tüm malzemeler karıştırılır, un da azar azar eklenir, yumuşak bir hamur elde edene kadar ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur. Bi süre dinlendirilir.
2. Hamur dinlenirken minik sotelik doğranmış tavuğumuz yağsız tavada kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
3. Tavuk pişerken beşamel sos hazırlamak için teremyağ ve un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur, üzerine yavaşça süt eklenir, pürüssüz oluncaya kadar çırpılarak pişirilir, tuz karabiber eklenerek, tavuklar piştikten sonra hepsi birlikte harmanlanır.
4. Tart kalıbımızı yağlayıp hamurdan bir parça (üzerini süslemek için) ayırıyoruz, kalan parçayı tart kabımıza yayıyoruz, üzerine tavuklu harcımızı ekliyoruz, zemini düzeltip kala hamur parçamızla üzerini dilediğimiz şekilde süslüyoruz.
5. Yumurta sarısı sürüp fırında 180 derece ısıda 40-45 dakika pişiriyoruz.