Teremyağlı Tuzda Tavuk

Teremyağlı Tuzda Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk (roaster piliç seçmenizi öneririm)
• 5 adet yumurta beyazı
• 2 kilo tuz
• 2 yemek kaşığı teremyağ
• Dilediğiniz baharatlar

Teremyağlı Tuzda Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta beyazlarını derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Ters çevirdiğinizde hareket etmeyecek kıvama gelince çırpmayı bırakın.
3. Tuzu üç dört seferde bu karışıma ekleyip spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
4. Bütün tavuğun göğüs kısmından itibaren parmaklarınızla derisini yırtmadan et ile arasını açın. İki yemek kaşığı oda ısısında teremyağ’a istediğiniz baharatı (ben biberiye, tuz, tane karabiber ve kekik ekledim) ekleyin ve karıştırın.
5. Bu lezzetli karışımı tavuğun göğüs kısmından butlara kadar deri ile et arasında deriyi yırtmadan açtığınız boşluktan parmaklarınızla güzelce sürün.
6. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine tuzlu karışımın 3 te 1 ini yerleştirerek taban oluşturun.
7. Üzerine tavuğun kaplayacağı yere bir küçük yağlı kağıt daha serin.
8. Tavuğu göğüs kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin.
9. Dilerseniz sırt kısmını bıçak ile açarak tavuğun oturmasını kolaylaştırabilirsiniz.
10. Kızarması için bir kaşık pekmez sürerek(isteğe bağlı) tavuğun üzerini de yağlı kağıt ile kaplayın.
11. Kalan tuzu tavuğun her yerini kapatacak ve alt tabandaki tuzla birleşecek şekilde yayın.
12. Elinizle tuza bastırarak pürüzsüz bir üst katman oluşturun. Fansız ve 200 derece fırında her yarım kilo için yarım saat hesaplayarak pişirin. Benim tavuğum 1. 8 kiloydu ve 1. 5 saat pişirdim.
13. Servis öncesi üzerine kolonya gezdirerek ateşe verebilir ve misafirlerinize şov yapabilirsiniz.
14. Ardından bir çekiçle üst kabuğu kırarak maşa ile tuzu temizleyin ve servis edin.