Tereyağlı Sarımsaklı Mantar (Videolu)

Tereyağlı Sarımsaklı Mantar (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kültür mantarı ( tercihen ufak olsun)
• 1 su bardağı tavuk suyu ( beyaz şarapta tercih edebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz yaprağı ve taze kekik
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tarife mantarları yıkamakla başlayın.
2. Yıkadığınız mantarların sap kısımlarını isterseniz kesebilirsiniz.
3. Mantarları süzdükten sonra kağıt havlu veya mutfak havlusu ile kurulayıp bir kenara alın.
4. Soğanı dişe gelecek şekilde yemeklik doğrayın.
5. Ocağın büyük gözünde orta ateşteki tavaya tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
6. Doğradığınız soğanı tavaya alın 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
7. Soğanlar karamelize olmadan hafif renk değiştirince mantarları ekleyin.
8. 5 dakika sürekli tavayı sallayarak veya kaşıkla karıştırın.
9. Suyunu salan mantara tavuk suyunu ekleyin ve ocağın altını harlı ateşe getirin.
10. Yaklaşık 10 dakikada suyunu çektirme işlemini dibine tutmadan tamamlayın.
11. Artık suyunu tamamen çeken mantara ince doğradığınız sarımsakları her tarafına gelecek şekilde dağıtın. Tuz, karabiber ekleyin.
12. Son kez mantarı karıştırıp ocaktan alın.
13. Son işlem olarak üzerlerine ince ince kıydığınız maydanoz ve taze kekiği serpin.
14. Sarımsaklı mantara servise hazır.