Tereyağlı Sünger Kek

Tereyağlı Sünger Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 250 gr tereyağ [eritilmiş olacak]
• 1 çay bardağı süt [125 ml]
• 2 çay bardağı şeker [220 gr]
• 5 çay bardağı un [380 gr]
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı [silme] birkaç damla limon suyu ile aktifleşecek 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz

Tereyağlı Sünger Kek Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak tereyağı eritip 1 çay bardağı sütü ekleyip soğumaya bırakın. Yumurta akınızı 1 fiske tuz ile mikser’in yüksek devrinde çırpmaya başlayın. Hafif rengi değişince 1 çay bardağı şeker ilave edip köpük köpük olana kadar çırpma işlemine devam edin. Öte yandan yumurta sarısı ve sıcak su yine yüksek devirde karıştırıp 2 dk sonra kalan 1 çay bardağı şekeri ekleyerek iyice kabarık köpük kıvamını alması gerekir. Bundan sonra ki tüm işlemleri kaşık veya spatula yardımı ile yapılacak erimiş tereyağınızı yumurta sarısına yavaş yavaş ekleyerek nazikçe karıştırın. Sönmemesi gerekli kabartma tozu ile elenmiş ununuzu yine ekleyerek azar azar ilave edin. Yumurta akınızı 3 etapta harcınıza ekleyerek homojen köpük kıvamında bir kek harcı olcaktır. Tüm işlemleri yavaş ve dairesel hareketler ile yedirin ki harcınız sönmesin son olarak aktif hale getirdiğiniz karbonatı ekleyip harcınıza yedirin ve hemen kalıbınıza dökün önceden ısınmış 180*c de ısınmış ilk 15 dk sonunda 170*c ye kısıp toplamda 55-60 dk pişirin Kekiniz servise hazır. Not: yumurta akı krem şanti kıvamında olmalıdır.